| 原料でんぷん 馬鈴薯でんぷん/とうもろこしでんぷん/タピオカでんぷん/小麦でんぷん等 |
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|---|---|---|---|---|
| 誘導体 | エーテル化 | ヒドロキシプロピルでんぷん | ||
| カルボキシメチルでんぷん | ||||
| カチオンでんぷん | ||||
| エステル化 | 酢酸でんぷん | |||
| オクテニルコハク酸でんぷん | ||||
| リン酸でんぷん | ||||
| 架橋 | リン酸ジでんぷん | |||
| グリセロールジでんぷん | ||||
| グラフト化 | グラフト化でんぷん | |||
| 分解 | 焙焼 | 白色デキストリン | ||
| 黄色デキストリン | ||||
| ブリティシュガム | ||||
| 酵素変性 | マルトデキストリン | |||
| 酸化・酸処理 | 可溶性でんぷん | |||
| アルファ | アルファ化 | 未変性アルファ化でんぷん | ||
| 変性アルファ化でんぷん | ||||
| その他 | 乾燥 | 乾燥でんぷん | ||
| 局方でんぷん | ||||
| 加熱処理 | 油脂加工でんぷん | |||
| 造粒 | 粒状でんぷん | |||
| 多孔質化 | 吸油性でんぷん | |||

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