食品用製品一覧表

用途	効果	食品例	製品
練り製品	アシの改善、増量食感改善、離水防止ジューシー感、冷蔵耐性結着性、歩留まり向上糊化温度調節	蒲鉾、竹輪、揚げ天かに蒲、板蒲鉾ハム･ソセージハンバーグ、ミートボール	タピオカ加工品　（Ｚ・ＰＢ・Ｇシリーズ）スターチＣＦデリカシリーズ乳華、ＫＺＲ－１０
ソース	とろみ付け、食感改善なめらかさ、クリーミー感冷蔵耐性、保存安定性耐酸・熱性、レトルト耐性ボディ感の付与	お好みソース、たこ焼きソーストンカツソース、コロッケソースパスタソース、デミグラソースベシャメルソース、チリソースハンバーグソース、ピザソーストマトソース	デリカシリーズＡＤＩＸ－ＨスターチＸＨ、ＭＨ焙焼小麦粉
タレ	透明感、冷蔵耐性セット性つや・てりの向上安定性	焼肉のタレ、焼き鳥のタレ蒲焼のタレ、団子のタレ甘酢のタレ、胡麻ダレ中華タレ	スターチＸＨ、ＭＨデリカシリーズ
ドレッシングマヨネーズ	低ｐＨ域での安定性クリーム状テクスチャー乳化安定性	ドレッシングマヨネーズ	乳華アミコール乳華アミコール７Ｈ
スープ粉末調味料	なめらかさ、とろみこくみ、分散溶解保存安定性	粉末スープ	アミコールＴＰシリーズアミコール（デキストリン）シリーズラスターゲンシリーズ
クリーム	口溶け改善、品質安定舌触り、滑らかさボディ感	カスタードクリームフィリング、フルーツフィリングフラワーペースト	ＭＸＰＰスターチＮｏ．１００ＫＺＲシリーズデリカシリーズ
乳製品デザート	クリーミーな食感低ｐＨ域での安定性冷蔵安定性、ゲル調節ショートテクスチャー口当たり改善、果肉状食感	プディングフルーツヨーグルトフルーツゼリーババロア	アミコールＢＪ－２乳華アミコール（デキストリン）シリーズＫＺＲシリーズ
パンケーキ	食感改良　（もちもち、ふんわり　　しっとり、ボリューム）ケーヴィング防止	食パン、調理パンホットケーキ、蒸しパンドーナッツ、マフィンビスケット、クッキークラッカー	タピオカ加工品　（Ｚ・ＰＢ・Ｇシリーズ）アミコール（アルファ）シリーズ
麺	茹（戻し）時間の短縮食感の改善　（つるつる、もちもち）滑らかな口当たり弾力の改善、生地の改良	袋麺、カップ麺乾麺（うどん、中華麺）ＬＬうどん、茹うどん冷やし中華・ラーメン冷凍うどん、冷凍中華麺	タピオカ加工品　（Ｚ・ＰＢ・Ｇシリーズ）ＡＤＩＸ－Ｋファイボース
惣菜・具材	離水防止冷蔵・冷凍耐性保形性、剥がれ防止ジューシーな食感ボディ改良、耐熱性中華のとろみ付けテクスチャーの改良	卵焼、厚焼き玉子、錦糸玉子餃子、シュウマイ肉まんの具材冷凍豆腐（胡麻、ピーナッツ）冷凍米飯（焼き飯、ピラフ等）冷凍ピザ、春巻き、八宝菜酢豚、ハンバーグ	ＡＤＩＸ－ＨデリカシリーズＫＺＲシリーズ乳華、ＭＸＰＰＰＢシリーズＳＧオリゴ
レトルト食品	具材煮崩れ防止ドリップ防止充填作業改善増粘安定	レトルトカレー、ハヤシライスミートソース、シチュー丼シリーズ　（牛丼、中華、親子）	ＡＤＩＸ－Ｈデリカシリーズ、乳華ＫＺＲシリーズ、ＭＸＰＰデリカＬＶＰＢシリーズＳＧオリゴ
バッターミックス粉	衣剥がれ防止食感の改良　（サクサク、パリパリ、カリカリ）バッター液の粘度安定性つなぎの改善	クリームコロッケ、カキフライ豚カツ、魚フライ、エビフライ唐揚げ、春巻き、かき揚げお好み焼き粉、たこ焼き粉チヂミ焼き粉、えび天、天かす	ＫＺＲ－１０、ラスターゲンＦＯスターチＴＫ、ＣＡ－２Ｚシリーズ、ＰＢシリーズ焙焼小麦粉アミコール（アルファ）シリーズ
米菓・菓子スナック	ひび割れ防止、ゼリー強度透明なフィルムゼラチン様性質艶出し	わらびもち、ういろうくずもち、くず饅頭スターチゼリー米菓、えびせん、豆菓子落雁、ラムネ菓子キャンディ	ＰＢシリーズ、ＧシリーズラスターゲンＦＯＮＳＰ－７０、アミコールＣアミコール６Ｌ、６ＨＳＧオリゴ
老人食機能性食品	食感改良（口当たり）粘度調整・安定性繊維強化、カロリー調節甘味調節	栄養補助食品介護補助食品	アミコールＡファイボースＳＧオリゴ

お問い合わせ先：sales@nichidene.com

用途	効果	食品例	製品
練り製品	アシの改善、増量食感改善、離水防止ジューシー感、冷蔵耐性結着性、歩留まり向上糊化温度調節	蒲鉾、竹輪、揚げ天かに蒲、板蒲鉾ハム･ソセージハンバーグ、ミートボール	タピオカ加工品　（Ｚ・ＰＢ・Ｇシリーズ）スターチＣＦデリカシリーズ乳華、ＫＺＲ－１０
ソース	とろみ付け、食感改善なめらかさ、クリーミー感冷蔵耐性、保存安定性耐酸・熱性、レトルト耐性ボディ感の付与	お好みソース、たこ焼きソーストンカツソース、コロッケソースパスタソース、デミグラソースベシャメルソース、チリソースハンバーグソース、ピザソーストマトソース	デリカシリーズＡＤＩＸ－ＨスターチＸＨ、ＭＨ焙焼小麦粉
タレ	透明感、冷蔵耐性セット性つや・てりの向上安定性	焼肉のタレ、焼き鳥のタレ蒲焼のタレ、団子のタレ甘酢のタレ、胡麻ダレ中華タレ	スターチＸＨ、ＭＨデリカシリーズ
ドレッシングマヨネーズ	低ｐＨ域での安定性クリーム状テクスチャー乳化安定性	ドレッシングマヨネーズ	乳華アミコール乳華アミコール７Ｈ
スープ粉末調味料	なめらかさ、とろみこくみ、分散溶解保存安定性	粉末スープ	アミコールＴＰシリーズアミコール（デキストリン）シリーズラスターゲンシリーズ
クリーム	口溶け改善、品質安定舌触り、滑らかさボディ感	カスタードクリームフィリング、フルーツフィリングフラワーペースト	ＭＸＰＰスターチＮｏ．１００ＫＺＲシリーズデリカシリーズ
乳製品デザート	クリーミーな食感低ｐＨ域での安定性冷蔵安定性、ゲル調節ショートテクスチャー口当たり改善、果肉状食感	プディングフルーツヨーグルトフルーツゼリーババロア	アミコールＢＪ－２乳華アミコール（デキストリン）シリーズＫＺＲシリーズ
パンケーキ	食感改良　（もちもち、ふんわり　　しっとり、ボリューム）ケーヴィング防止	食パン、調理パンホットケーキ、蒸しパンドーナッツ、マフィンビスケット、クッキークラッカー	タピオカ加工品　（Ｚ・ＰＢ・Ｇシリーズ）アミコール（アルファ）シリーズ
麺	茹（戻し）時間の短縮食感の改善　（つるつる、もちもち）滑らかな口当たり弾力の改善、生地の改良	袋麺、カップ麺乾麺（うどん、中華麺）ＬＬうどん、茹うどん冷やし中華・ラーメン冷凍うどん、冷凍中華麺	タピオカ加工品　（Ｚ・ＰＢ・Ｇシリーズ）ＡＤＩＸ－Ｋファイボース
惣菜・具材	離水防止冷蔵・冷凍耐性保形性、剥がれ防止ジューシーな食感ボディ改良、耐熱性中華のとろみ付けテクスチャーの改良	卵焼、厚焼き玉子、錦糸玉子餃子、シュウマイ肉まんの具材冷凍豆腐（胡麻、ピーナッツ）冷凍米飯（焼き飯、ピラフ等）冷凍ピザ、春巻き、八宝菜酢豚、ハンバーグ	ＡＤＩＸ－ＨデリカシリーズＫＺＲシリーズ乳華、ＭＸＰＰＰＢシリーズＳＧオリゴ
レトルト食品	具材煮崩れ防止ドリップ防止充填作業改善増粘安定	レトルトカレー、ハヤシライスミートソース、シチュー丼シリーズ　（牛丼、中華、親子）	ＡＤＩＸ－Ｈデリカシリーズ、乳華ＫＺＲシリーズ、ＭＸＰＰデリカＬＶＰＢシリーズＳＧオリゴ
バッターミックス粉	衣剥がれ防止食感の改良　（サクサク、パリパリ、カリカリ）バッター液の粘度安定性つなぎの改善	クリームコロッケ、カキフライ豚カツ、魚フライ、エビフライ唐揚げ、春巻き、かき揚げお好み焼き粉、たこ焼き粉チヂミ焼き粉、えび天、天かす	ＫＺＲ－１０、ラスターゲンＦＯスターチＴＫ、ＣＡ－２Ｚシリーズ、ＰＢシリーズ焙焼小麦粉アミコール（アルファ）シリーズ
米菓・菓子スナック	ひび割れ防止、ゼリー強度透明なフィルムゼラチン様性質艶出し	わらびもち、ういろうくずもち、くず饅頭スターチゼリー米菓、えびせん、豆菓子落雁、ラムネ菓子キャンディ	ＰＢシリーズ、ＧシリーズラスターゲンＦＯＮＳＰ－７０、アミコールＣアミコール６Ｌ、６ＨＳＧオリゴ
老人食機能性食品	食感改良（口当たり）粘度調整・安定性繊維強化、カロリー調節甘味調節	栄養補助食品介護補助食品	アミコールＡファイボースＳＧオリゴ